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    カテゴリ:トレンドニュース > 食べ物



    (出典 www.tori-genki.com)



    1 ばーど ★ :2018/10/16(火) 06:47:56.17

    魚をほとんど食べない人は食べる人に比べ、大動脈瘤や大動脈解離で死亡するリスクが約2倍になるとの研究結果を、筑波大と国立がん研究センターのチームが15日発表した。少なくとも月に1~2回食べればリスクは高まらなかった。

     チームの山岸良匡筑波大准教授(社会健康医学)は「魚の摂取が心臓病を抑えることは知られているが、大動脈の病気を防ぐことを示したのは初めてだ」と話した。

     国内の8研究に参加した40歳以上の男女、計36万人分の食習慣アンケートをまとめて解析。魚をほとんど食べない人は、週に1~2回食べる人と比べ、大動脈の病気で死亡するリスクが1.9倍になっていた。

    2018/10/15 20:43
    共同通信
    https://this.kiji.is/424533266236376161

    ★1が立った時間 2018/10/15(月) 22:52:53.79
    前スレ
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539611573/


    【【研究】魚を食べないと大動脈病や大動脈解離に 死亡リスクは約2倍 筑波大】の続きを読む



    (出典 hacchobori.com)



    1 記憶たどり。 ★ :2018/10/15(月) 13:06:43.50

    https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181015-00243057-toyo-bus_all

    平日の昼時、とんかつ専門店「かつや」の店舗はどこもにぎわっている。
    客は40~50代の男性サラリーマンが大半だが、老夫婦や若い男女の姿もある。

    かつやを運営するアークランドサービスホールディングス(HD)は、2007年の上場以来、10期連続で増収増益。
    2018年12月期も、売上高300億円、営業利益42億円と、ともに過去最高を見込む。
    売上高営業利益率はつねに10%以上で、業界屈指の高水準だ。

    10月15日発売の『週刊東洋経済』は「絶好調企業の秘密」を特集。先週は大幅な株価下落に見舞われたが、
    一時は日経平均株価が2万4000円を超えるほどまで急伸した日本株の中で、特に業績好調な企業の動向を追っている。
    アークランドサービスホールディングスも特集で取り上げた企業の一つだ。

    ■かつやの強みは低価格とリピート戦略

    とんかつ専門店といえば、中~高価格帯の「とんかつ和幸」や「新宿さぼてん」などが有名だ。
    対してかつやの強みは低価格にある。かつやの看板メニューである「カツ丼(梅)」は529円(税込み)とほぼワンコインだ。

    会計時には次回来店時に使える100円引き券を渡してリピートを促す。「100円引き券の使用率は5割超」
    (玉木芳春常務)と、固定客の確保に成功している。

    とんかつは調理に手間や技術が必要なため、参入障壁が高いとされる。かつやはなぜ、とんかつを低価格で提供できるのか。

    答えは特注のオートフライヤーにある。衣をつけた豚肉をフライヤーに入れると、時間や温度が自動で管理され、
    ベルトコンベヤーに載って出てくる。導入当初は3分40秒だった揚げ時間も、改良を重ねた現在では3分ほどになったという。
    熟練の従業員でなくても調理できるようにしたことで、人件費を抑えられている。

    加えて、一部店舗ではランチタイムに500円、600円、650円(各税込み)の三つの価格のセットメニューに絞り込んで提供している。
    客の平均滞在時間は15分と回転率が高い。

    同社の店舗数は525。そのうち、374店がかつやの国内店舗だ(2018年6月時点)。上場以来、毎年着実に拡大を続ける。

    ■持ち帰りの実験店開設 新業態も育成中

    今年7月には東京・北区の商店街に実験店を開業し、持ち帰り専用窓口を設けた。通常の店舗では30~35%の持ち帰り比率が、
    同店では50~60%で推移している。実験店の好調を受け、持ち帰り専用窓口を増やすことも検討中だ。

    持ち帰りに力を入れる背景には、既存店売上高の伸び悩みがある。足元では5月から8月まで4カ月連続で前年割れ。
    これは月次売上高を公表し始めた2008年以降初めてだ。成長市場である中食の需要も取り込むことで、既存店のテコ入れを図る。

    また同社は第2の柱として空揚げ店「からやま」を育成する。国内のからやま店舗数は郊外を中心に43(2018年6月末時点)。
    かつやと比較してまだ少ないが、2018年上期(1~6月)の国内出店は11店と、かつやを上回る勢いだ。
    今年8月には、たこ焼き店「築地銀だこ」を展開するホットランドとの合弁で米国・ロサンゼルスにからやまを開業した。
    台湾やタイなど進出済みのエリアに加え、巨大市場である北米を攻める構えだ。

    そのほか、2017年7月にカレー店「camp」を展開するバックパッカーズを買収した。新業態の育成に成功すれば、同社の成長は一段と確かなものになる。


    前スレ
    http://asahi./test/read.cgi/newsplus/1539569451/
    1が建った時刻:2018/10/15(月) 11:10:51.89


    【【とんかつ】「かつや」のカツ丼が圧倒的に支持されるワケ】の続きを読む



    (出典 wired.jp)



    1 プティフランスパン ★ :2018/10/14(日) 10:38:58.67

    2018/10/14 10:00 am
    https://irorio.jp/nagasawamaki/20181014/498442/

    (出典 irorio.jp)


    ロールケーキの「クリームだけ」を商品として発売する大胆な試みについて、株式会社ローソンの広報室に話を聞いた。

    ■ ロールケーキの「クリームだけ」を発売

    コンビニエンスストアの「ローソン」は10月16日(火)から、プレミアムロールケーキに使用しているクリームだけを「プレミアムロールケーキのクリーム」(税込100円)として、全国のローソンで数量限定で発売する。

    「プレミアムロールケーキ」は2009年9月に発売。以来、シリーズ累計3億4400万個を販売するUchi Caféのロングヒット商品だ。今月9日に、クリームの配合を見直してリニューアル発売した。
    ロールケーキに使用している「クリームだけ」を発売するのは、Uchi Caféとして初めてだという。

    (出典 irorio.jp)


    ■ 広報「クリームの美味しさを知ってもらうため」

    広報担当者によると、同商品は「プレミアムロールケーキ」のリニューアルに際し、こだわって完成させたクリームの美味しさを多くの人に知ってもらうとともに、食べてもらうために「クリームだけで発売してみよう」と、社内会議で決定したという。
    『ミルク感をしっかりと感じれる、コクがありながらもあっさりと食べていただける食べても食べても食べ飽きないクリームです』

    (出典 irorio.jp)


    大胆なアイデアに、社内で戸惑う声はなかったのか?
    『クリームだけを販売することについては、戸惑う声はほとんどありませんでした。
    「どうやって食べるの?」等の声はありましたので、お客様にはオススメの食べ方をSNS等を通じてご案内いたします』

    (出典 irorio.jp)


    ■ 「からあげクンディップ」に「マシマシ」も

    リニューアルした自信作の新クリームを、ロールケーキのクリームとしてだけでなく、様々な食べ方で味わってほしいという意図もあるという。広報担当者が教える、イチオシの食べ方がこちら。
    『 コーヒーに浮かべたり、シフォンケーキにトッピングするのもオススメですが、意外にも「からあげクン」のディップとしても美味しくお召し上がりいただけます。
    他にもプレミアムロールケーキにトッピングして、「クリームマシマシ」もぜひお試しいただきたいです。
    みなさまのアイデアで自由にカスタマイズして、ぜひ色々な食べ方を発見して欲しいです』
    https://irorio.jp/wp-content/images/uploads//2018/10/535a32e7c075f2f585012d5f4378fa27.jpg

    ▼ コーヒーにトッピング

    (出典 irorio.jp)

    ▼ 「からあげクン」にディップ

    (出典 irorio.jp)

    ▼ ロールケーキにトッピングして「クリームマシマシ」に

    (出典 irorio.jp)


    ※ 全文は記事でご覧下さい。


    【【ローソン】ロールケーキの“クリームだけ”を新発売! コーヒーのトッピングや「からあげクン」ディップに 16日(火)から】の続きを読む


    「大して安くない」いきなり!ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失
    「大して安くない」いきなり!ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失  Business Journal
    (出典:Business Journal)


    いきなり!ステーキは、日本の外食産業企業ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。 店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。 主に低価格のステーキを提供している。 予約不要の立ち食いスタイルを特徴としており(2015年以降は一
    7キロバイト (988 語) - 2018年9月28日 (金) 22:33



    (出典 i1.wp.com)



    1 砂漠のマスカレード ★ :2018/10/13(土) 11:23:43.84


    (出典 image.dailynewsonline.jp)


    飽きられ始めているのか、「いきなり!ステーキ」の集客力に陰りが見えている。

    運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり!ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9%増と、わずかな増加率にとどまった。
    客単価が落ち込んだため、売上高は2.8%減となっている。「いきなり!ステーキ」といえば、
    行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。

    客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9%増、2月は12.7%増と大幅に伸びていた。
    それ以前では30%以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9%増と大幅な伸びを見せていた。
    ところが、4月は一転して1.5%減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0%減、6月が9.6%減、7月が9.4%減と4カ月連続でマイナスとなっている。
    しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9%台と決して小さくはない。

    5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円(税別、以下同)から11円に、
    「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10%にもなる。
    一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。

    「いきなり!ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
    これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
    立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。

    しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり!ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。

    それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」(現在、1グラム当たり6.9円)の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
    同じく全店販売の「ヒレステーキ」(同9円)は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
    このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。

    https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
    2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル

    前スレ                   2018/10/12(金) 16:44
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539345036/


    【【外食】「大して安くない」いきなり!ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失】の続きを読む


    ハローキティ(英: Hello Kitty)は、サンリオでデザインされたキャラクターグッズ用キャラクター群。 主人公、キティ・ホワイト (Kitty White) は、猫をモチーフに擬人化したキャラクター で、向かって右側の耳の付け根にトレードマークである赤いリボン、またはそれに類する飾りをつけてい
    152キロバイト (17,535 語) - 2018年9月30日 (日) 12:01



    (出典 livedoor.blogimg.jp)



    1 砂漠のマスカレード ★ :2018/10/12(金) 15:34:38.68

    淡路屋が「ハローキティ新幹線弁当」を発売します。
    500系の先頭車両を陶器で再現。中身は「神戸らしいすき焼き」といいます。

    中身は「神戸らしいすき焼き」

    「肉めし」や「ひっぱりだこ飯」などの駅弁を製造・販売する淡路屋は2018年10月12日(金)、
    陶器製電車弁当シリーズの最新作「ハローキティ新幹線弁当」を「鉄道の日」である14日(日)に発売すると発表しました。


    (出典 image.news.livedoor.com)

    500系の先頭車両を陶器で再現した「ハローキティ新幹線弁当」(画像:淡路屋)。

    JR西日本の新幹線500系と、サンリオのキャラクター「ハローキティ」がコラボレーションした「ハローキティ新幹線」は、2018年6月30日から山陽新幹線で運行されています。

    淡路屋は「このピンク色のかわいい新幹線を、是が非でも陶器製電車弁当シリーズに迎えたいと思い、先頭車両を陶器で再現した駅弁を開発いたしました」と説明。
    陶器製電車弁当シリーズ13作目といいます。

    中身は甘辛く炊いた国産牛にハローキティのかまぼこ、揚げ豆腐、結びこんにゃく煮、星形にんじん煮などを盛り付け、神戸らしいすき焼きに仕上げたとのこと。
    価格は1500円(税込)です。新神戸駅、神戸駅、西明石駅の淡路屋売店などで販売されます。

    【写真】弁当のふたを開けると…


    (出典 image.news.livedoor.com)

    国産牛のすき焼きやハローキティのかまぼこなどが盛り付けられた「ハローキティ新幹線弁当」の中身(画像:淡路屋)。

    http://news.livedoor.com/article/detail/15434737/
    2018年10月12日 14時44分 乗りものニュース


    (出典 i.ytimg.com)


    (出典 img.cinematoday.jp)


    (出典 tetsudo-shimbun.com)


    【【鉄道】「ハローキティ新幹線弁当」発売 「かわいい500系」を陶器で再現】の続きを読む



    (出典 plenty.jp)



    1 ばーど ★ :2018/10/13(土) 00:28:44.78

    モスバーガーを運営するモスフードサービスは10月12日、
    韓国のモスバーガーの店舗で使っていたトレーマットに誤解を招く表現があったとして、公式SNSなどを通じてお詫びを掲載した。

    https://twitter.com/mos_burger/status/1050590752915374081
    https://www.mos.jp/shop/foreign/pdf/20181012_1.pdf?bitly_hash=GlmV0DMlYH&utm_source=Twitter&utm_medium=tw_medhia&utm_campaign=Tw_120181012

    ■トレーマットの表現が日本国内で物議
    同社の発表によると、合弁会社であるモスバーガーコリアが運営する店舗のトレーマットに
    「安心してお召し上がりください。モスバーガーコリアは日本産の食材を使用しておりません」と韓国語で書かれていた。

    このトレーマットの写真が10月に入ってTwitterで拡散し、日本国内で批判が高まっていた。
    これは、2011年の福島第一原子力発電所の事故以降、韓国で日本産食材の一部を輸入規制している。
    これらの背景から、モスバーガーで「輸入規制品を使っている」という誤った情報が流れたという。
    同社は、それを「払拭するための緊急の表記だった」と説明している。
    日本のSNS上では「未だに風評被害?」といった声が上がった。また、10月中旬にはテレビの情報番組で取り上げられた。
    モスバーガー公式Twitterには「大好きでしたが、二度と買わない」「ずっと愛食してきた。本当に残念」などの書き込みが殺到し、炎上状態になっていた。

    ■トレーマットは4~9月中旬まで使われた
    モスフードサービスの発表では、2018年2月以降、韓国で「輸入規制がかかっている食材が使われている」といった誤情報が流布し始め、SNSを中心に批判が高まったという。
    沈静化のため、韓国モスバーガーの店舗で、4~9月中旬まで、韓国内の13店舗でこのトレーマットを使用。誤情報が落ち着いたため、現在は通常のトレーマットを使っている。
    日本国内から、このトレーマットに対して批判の声が上がったことについて同社は、「日本国内の皆様よりご批判をいただいていることを真摯に受け止めております」とし、
    「誤解を招く表現だったと反省しております。 今後、このようなことが無いよう、チェーン本部として指導を徹底してまいります」と謝罪した。

    ■福島県産の農作物は、放射性物質の検査結果が公開されている
    福島県産の農作物については、放射性物質の検査結果が全て公開されている。
    EUは2017年11月までに、福島第一原子力発電所の事故後に輸入規制していた福島県産のコメなど、10県の食品の一部または全部を対象から除外した。

    モスバーガー公式サイトより
    https://o.aolcdn.com/images/dims3/GLOB/crop/1989x993+40+0/resize/630x315!/format/jpg/quality/85/https%3A%2F%2Fmedia-mbst-pub-ue1.s3.amazonaws.com%2Fcreatr-uploaded-images%2F2018-10%2F9c3f9c60-cdfb-11e8-bbfb-aca986b8ecd3

    ハフポスト日本版編集部 2018年10月12日18時20分 JST
    https://www.huffingtonpost.jp/2018/10/12/mos-korea_a_23558767/?utm_hp_ref=jp-homepage

    関連スレ
    【安心!安全!健康】韓国のモスバーガー「安心して下さい日本産は不使用です」
    http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539309998/

    ★1が立った時間 2018/10/12(金) 23:05:52.63
    前スレ
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539353152/
    https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)


    【【社会】モスバーガーが謝罪、韓国の店舗で「日本産の食材を使用しておりません」と告知…4~9月中旬までトレーマットに記載】の続きを読む


    吉野家(よしのや)は、牛丼を主力商品とする、大手外食チェーンストア(牛丼屋)。 株式会社吉野家ホールディングス(略称:吉野家HD)の孫会社・株式会社吉野家(英: Yoshinoya Co., Ltd.、略称:吉野家。株式会社吉野家資産管理サービスの子会社なので吉野家
    136キロバイト (18,783 語) - 2018年10月2日 (火) 15:55



    (出典 images-na.ssl-images-amazon.com)



    1 かに玉 ★ :2018/10/06(土) 16:41:23.90

    人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

    吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

    こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

    吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

    河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

    https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

    ★1: 2018/10/06(土) 14:27:33.56
    前スレ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538803653/


    【【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で】の続きを読む



    (出典 userdisk.webry.biglobe.ne.jp)



    1 えりにゃん ★ :2018/09/28(金) 22:07:57.35

     森永製菓は28日、チョコレート菓子「チョコフレーク」の生産を来年夏までに終了すると発表した。1967年に発売され、50余年にわたり
    親しまれてきた味が消える。「スマートフォンが生活にとけ込み、近年はつまんで食べるスタイルが敬遠されていた」(同社広報)といい、
    この5年で売り上げが半減していた。

     子会社でチョコフレークなどをつくる森永スナック食品(千葉県野田市)の工場を2019年12月、森永甲府フーズ(甲府市)の工場を20年3月に
    閉鎖する。国内の生産効率化の一環で、別の拠点に機能を集約する。

     2社の正社員は計約120人で、希望者はグループの別の拠点で受け入れる。約50人の契約社員については、転職を支援するという。2工場の閉鎖で
    森永製菓グループの国内工場は7カ所になる。(筒井竜平)

    朝日新聞社

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180928-00000082-asahi-soci

    ※前スレ
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538133014/


    【【経済】チョコフレーク、生産終了へ 森永製菓「スマホ浸透で」】の続きを読む

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